I lavori di AGOSTO nell’orto e nel frutteto

La consuetudine vuole che in agosto tutte (o quasi) le attività si interrompano per permettere ai lavoratori un meritato periodo di riposo. Invece, come ben sanno tutti gli agricoltori, il lavoro nei campi non si ferma, anzi, per certe colture in questo mese si intensifica.

In agosto nell’orto si possono ancora seminare i finocchi autunnali, la cicoria grumulo (in piemontese “truset”), la valeriana e trapiantare tutti i radicchi, i cavoli e i porri.

Attenzione in questo periodo all’oidio (mal bianco) sulle zucche e zucchini, potete intervenire in anticipo con Equiseto e Propogem aggiungendo sempre il Tacabin come adesivante minerale

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Se avete quei peperoncini rotondi, rossi e piccanti, armatevi di santa pazienza e cominciate: raccoglieteli già completamente colorati e lasciateli distesi al sole per due o tre giorni, poi con un coltellino appuntito incidete il picciolo intorno alla sua base e asportatelo con tutti i semi, aiutandovi con l’impugnatura di un cucchiaino.

Sbollentate i peperoncini così svuotati in aceto e sistemateli con l’apertura rivolta in basso su un canovaccio pulito. Lasciateli riposare in frigo per una notte ed il mattino dopo preparate una farcia con: 50% di tonno, 30% di acciughe e 20% di capperi, riempite bene i peperoncini. Sarebbe più raffinato inserire in ogni peperoncino un pezzo di tonno circondato da un pezzo di acciuga e coperto da un cappero, ma ci vuole molta più pazienza.

Poi sistemate i peperoncini così farciti con l’apertura in alto in barattoli di vetro sterilizzati e asciutti, ricopriteli con olio extravergine di oliva (meglio se biologico) fino a ricoprirli bene e lasciateli riposare in frigo per 24 ore.

Prima di richiudere controllate che non siano rimaste bolle d’aria e rimboccate con altro olio fino a un centimetro dal bordo, chiudete ermeticamente e riponete in luogo fresco e buio.

Aspettate (se riuscirete a resistere) a consumare il contenuto per circa due mesi. Questi peperoncini, così preparati, sono favolosi come antipasto e il loro olio è eccezionale per condire gli spaghetti.

In questo mese nel frutteto i lavori sono meno frenetici che nell’orto, si devono controllare l’inerbimento con tagli periodici e le eventuali irrigazioni se necessarie.

Si può ancora intervenire con una seconda potatura verde sulle piante di melo molto vigorose e poco produttive, asportando i succhioni e sfoltendo i rami di un anno sviluppatisi nelle parti alte delle branche.

E’ più necessaria la seconda potatura verde sui peschi tardivi da effettuare nella prima decade di agosto e comunque entro venti giorni prima della raccolta; su quelli a maturazione precoce, la seconda potatura verde va effettuata dopo la raccolta con i tagli dei succhioni e la selezione dei migliori rami misti per il prossimo anno. Lo stesso discorso vale per l’albicocco e il susino.

In questo mese, oltre alla raccolta di pesche, albicocche e susine, inizia quella di mele e pere estive; questi frutti vanno raccolti prima che abbiano raggiunto la completa maturazione e cioè quando inizia l’imbrunimento dei semi che passano dal colore bianco al marrone. Fate particolarmente attenzione a questo fatto, perché i frutti raccolti troppo acerbi, tendono ad appassire in magazzino e rimangono di sapore ispido e non dolci; se troppo maturi, invece, si conservano poco e diventano farinosi.

Sulle drupacee intervenite, in caso di cidia o di anarsia con Ortiplus e Siligem (come adesivante).

Sulle pomacee intervenite in caso di ticchiolatura con Entofito e Propogem.

Controllate settimanalmente la presenza di carpocapsa (verme delle mele e delle pere) e nel caso intervenite subito
con Ortiplus e Siligem.